赤札レシピ

赤札レシピ 2015.3.22

おぼろ味噌麺

おぼろ味噌麺

味噌の風味がたっぷりフェットチーネ。

1人分熱量= 491 kcal
調理時間 20分

材料(2人分)
玉ねぎ…………………90g
にんじん………………30g
長ねぎ…………………30g
サラダ油………………少々
合びき肉………………70g
塩・こしょう………各少々
水………………1/2カップ
A赤味噌……………20g
A砂糖・酒……各大さじ1
水溶き片栗粉…大さじ1/2
ごま油…………………少々
フェットチーネ(乾) …160g

作り方
(1) 玉ねぎ、にんじんは細切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。
(2) 鍋にサラダ油を熱して合びき肉、にんじん、玉ねぎを入れる。塩・こしょうをふって炒め、水を加えて煮る。沸騰したらアクを除き、Aを加えて煮る。煮立ったら水溶き片栗粉を加えひと煮立ちさせ、ごま油をふる。
(3) 器にゆでたフェットチーネを盛り、2をかけて白髪ねぎを添える。