赤札レシピ

赤札レシピ 2014.7.11

うなぎと山芋の甘辛炒め

うなぎと山芋の甘辛炒め

うなぎと山芋を甘辛の風味で絡めました。

1人分熱量
283 kcal

調理時間
15分

材料(2人分)
うなぎ(蒲焼き) ………1/2尾
山芋……………………100g
サラダ油…………大さじ1
枝豆(ゆで・むき身) ……15g
A赤唐辛子(輪切り) ……………1/2本分
A水………………大さじ4
A酒・砂糖・しょうゆ…………各大さじ1
A片栗粉…………小さじ1
A塩……………………少々

作り方
(1) うなぎはひと口大に切る。山芋は4cm長さの短冊切りにする。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、1、枝豆を入れて炒める。混ぜ合わせたAを加えてひと煮立ちさせる。